Omlet owsiany z karmelizowanymi jabłkami

Karmelizowanie

1. Obierz jabłka i pokrój je w drobną kostkę.
2. Umieść na suchej, rozgrzanej patelni.
3. Dodaj 15 g ksylitolu i cynamon według uznania.
4. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż ksylitol się rozpuści, a jabłka zaczną puszczać sok.
5. Mieszaj od czasu do czasu.

Przygotowanie ciasta na omleta

1. Oddziel białka od żółtek.
2. W misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
3. W osobnej misce wymieszaj żółtka, serek proteinowy, mąkę, zmielone płatki owsiane i proszek do pieczenia, aż powstanie gładka masa.
4. Delikatnie dodaj pianę z białek do masy i wymieszaj łopatką.

Smażenie

1. Posmaruj patelnię olejem i rozgrzej ją na średnim ogniu.
2. Wylej masę omletową na patelnię i wyrównaj powierzchnię.
3. Na wierzchu równomiernie rozłóż karmelizowane jabłka.
4. Smaż pod przykryciem na średnim ogniu, aż placek nabierze złocistego koloru.
5. Delikatnie podziel omlet na 2 lub 4 części, aby łatwiej było go przewrócić na drugą stronę.
6. Smaż z obu stron do zrumienienia.

Podanie

1. Przenieś omlet do pojemnika lub talerza.
2. Posyp całość pudrem z erytrytolu.