Wiosenny bowl z kaszą i kurczakiem
4 kwietnia, 2025
Filet z kurczaka z puree z batatów
Nie dodano linku do pliku.
CZAS PRZYGOTOWANIA
35-40 minut
KALORIE
633 kcal
BIAŁKO
37,9g
WĘGLOWODANY
50,1g
TŁUSZCZE
26,5g
ALERGENY
mleko, siarczany
Soczysty kurczak, aksamitne puree z batatów i chrupiące pieczone warzywa – brzmi zwyczajnie? Do momentu, aż dodasz do tego świeży, aromatyczny sos chimichurri, który podkręca smak i nadaje daniu wyrazistego charakteru. To połączenie prostoty z odrobiną wyrafinowania, a jego przygotowanie nie wymaga kulinarnych akrobacji. Idealne na szybki obiad, ale równie dobrze sprawdzi się na elegancką kolację. Raz spróbujesz – i ten przepis na stałe zagości w Twojej kuchni!
Składniki
Mięso:
- 2 filety z piersi kurczaka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany
Puree z batatów:
- 2 średnie bataty
- 1 łyżka masła
- Szczypta soli i gałki muszkatołowej
Pieczone warzywa:
- 1 czerwona papryka
- 1 cukinia
- 1 marchewka
- Oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku
Sos chimichurri:
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu winnego
- Szczypta płatków chili, sól i pieprz
Przygotowanie
Puree z batatów:
- Obierz bataty i pokrój na mniejsze kawałki.
- Ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 minut).
- Odcedź i ugnieć na gładką masę z masłem, solą oraz odrobiną gałki muszkatołowej.
Pieczone warzywa:
- Pokrój paprykę, cukinię i marchewkę w słupki.
- Przypraw solą, pieprzem i skrop oliwą z oliwek.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 20 minut, mieszając w połowie pieczenia.
Filet z kurczaka:
- Dopraw filety solą, pieprzem, słodką papryką i czosnkiem granulowanym.
- Na patelni rozgrzej oliwę i smaż filety na złocisty kolor (ok. 3-4 minuty z każdej strony).
- Przełóż mięso do piekarnika i piecz przez 10 minut, aby równomiernie doszło w środku.
Sos chimichurri:
- Drobno posiekaj natkę pietruszki i czosnek.
- Wymieszaj z oliwą, octem winnym, płatkami chili, solą i pieprzem.
Składanie dania:
- Na talerzu rozłóż puree z batatów jako bazę.
- Ułóż na nim kawałki kurczaka, a obok pieczone warzywa.
- Całość polej sosem chimichurri.
Porady i wskazówki
Sekret soczystego kurczaka
- Aby filet był miękki i pełen smaku, pozwól mu odpocząć kilka minut po usmażeniu, zanim go pokroisz. Dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą, a mięso pozostanie soczyste i delikatne.
Idealne puree
- Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo kremową konsystencję, zamiast tłuczka użyj blendera. Możesz także dodać odrobinę mleka kokosowego, aby nadać puree subtelną nutę egzotyki.
Sos chimichurri z charakterem
- Przygotuj sos wcześniej i pozostaw na co najmniej 15 minut, aby smaki dobrze się „przegryzły”. Dzięki temu aromat pietruszki, czosnku i octu stanie się intensywniejszy, a sos nabierze głębi.
