Turkish pasta
7 czerwca, 2025
Naleśniki buraczane
CZAS PRZYGOTOWANIA
20–30 minut
KALORIE
600 kcal
BIAŁKO
19 g
WĘGLOWODANY
23 g
TŁUSZCZE
79 g
ALERGENY
Jajko, mąka (zawiera gluten), mleko
Wyobraź sobie pachnące, złociste naleśniki, wypełnione kremowym, rozpuszczającym się serem i soczystymi kawałkami kurczaka, które rozpływają się w ustach. Ten przepis to kwintesencja domowego komfortu – delikatne ciasto o idealnej konsystencji, doskonale zbalansowane nadzienie pełne świeżych pomidorków i chrupiących orzechów laskowych oraz nuta aromatycznej bazylii na wykończenie. Przyjemność z jedzenia tych naleśników to więcej niż tylko smak – to doświadczenie, które zachwyci Twoje zmysły i sprawi, że chętnie wrócisz do kuchni, by przygotować je ponownie. Spróbuj i przekonaj się, jak prostota składników może przerodzić się w prawdziwie niezwykłe danie!
Składniki
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- Szczypta sody
- Około 10-12 płaskich łyżek mąki
- Około 1/2 szklanki mleka
- Woda gazowana
- Sok z buraka
Przygotowanie
1. Naleśniki:
- W dużej misce umieść:
- 1 jajko
- odpowiednią ilość mąki
- wodę
- 1 łyżkę oleju rzepakowego
- szczyptę soli
- sok z buraka
- około 1/2 szklanki mleka
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką lub mikserem ręcznym, aż uzyskasz gładkie ciasto o konsystencji śmietany. Jeśli ciasto wyda się zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka i ponownie wymieszaj.
- Odstaw ciasto na około 20 minut, aby mąka dobrze nasiąkła, a ciasto odpoczęło.
- Po upływie tego czasu rozgrzej dobrze patelnię (najlepiej teflonową lub żeliwną) na średnim ogniu. Możesz lekko posmarować ją olejem, jeśli to konieczne.
- Wlej porcję ciasta na patelnię i równomiernie rozprowadź, obracając patelnię, aby uzyskać cienką warstwę. Smaż naleśnika, aż spód będzie lekko złocisty, następnie delikatnie przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze chwilę.
- Powtórz czynność z pozostałym ciastem. Z tych ilości składników powinno wyjść około 8–10 cienkich naleśników, w zależności od wielkości patelni.
- Weź pierś z kurczaka i pokrój ją na drobne kawałki lub kostkę.
- Na patelni rozgrzej trochę oleju rzepakowego. Dodaj pokrojoną pierś z kurczaka i smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż mięso się zarumieni i będzie ugotowane w środku.
- Do podsmażonego kurczaka dodaj:
- pokrojoną mozzarellę (w kostkę lub plastry),
- pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół lub ćwiartki),
- orzechy laskowe (posiekane lub całe, według preferencji).
- Całość smaż dalej przez kilka minut, mieszając, aż mozzarella zacznie się topić, a składniki dobrze się połączą.
- Dopraw nadzienie solą i pieprzem do smaku.
- Gdy naleśniki są gotowe i nadal ciepłe, połóż na połowie każdego z nich porcję gorącego nadzienia z kurczaka i mozzarelli.
- Złóż naleśnika na pół, przykrywając nadzienie. Następnie złóż go ponownie na pół, aby uzyskać trójkątny kształt.
- Po złożeniu wszystkich naleśników posyp wierzch posiekanymi orzechami laskowymi.
- Na koniec udekoruj każdy naleśnik gałązką bazylii, aby dodać świeżości i estetycznego wyglądu.
Porady i wskazówki
- Mieszaj składniki ciasta do uzyskania konsystencji śmietany i odstaw na 20 minut.
- Rozgrzej patelnię przed smażeniem cienkich, złocistych naleśników.
- Smaż kurczaka na oleju do pełnego ugotowania, a następnie dodaj mozzarellę, pomidorki i orzechy.
- Mieszaj nadzienie do momentu, aż ser się roztopi; dopraw solą i pieprzem.
- Nakładaj gorące nadzienie na ciepłe naleśniki, składaj na pół dwukrotnie, posyp orzechami i udekoruj bazylią.
